发布时间：
2020-08-14
白 旺
转眼又到年底了，也没什么好送给大家，在这里介绍一道我家乡普洱墨江的名菜吧。
这是一道只有年底杀年猪时才能吃到的菜肴，平时家乡人是不会去制作这道菜的。或者换个说法，只有杀年猪时做这道菜，才会有那特别的味道，说无此菜不欢也不为过。好了，不卖关子了。这道菜的名字叫“白旺”，不过大家可别被名字忽悠了，它可不白，反而是红色的，过年时吃它代表来年红红火火。当然，既然吃了就肯定得“火”，想试试的朋友最好提前自备凉药，不然上火的感觉可不大好。
白旺这道菜的制作方法，说难也难，说易也易。在杀年猪前，备好盆，放入盐（盐一定要合适，这是关键，不然这道菜容易制作失败）。杀猪时，接最初流出来的血一升左右（或者根据制作数量而定），先摇动使血与盐充分混合，再放在一边防止触动；猪刮白洗净开膛后，各取最好的精瘦肉、猪肝适量切片，然后放到锅里加冷水煮熟后取出滤水。做白旺需要很多佐料，常用的有草果面、花椒粉、茴香籽面、苤菜根、香菜，还有干辣椒面、炒香的花生米和芝麻等。接着就到了最关键的一步：取来预先准备好的猪血（此时的血千万不能凝固，不然这道菜就失败了），根据血里盐的浓度，加入适量的水，把准备好的肉、佐料依次放入血盆里，搅拌均匀后，再夹三颗烧红的木炭，清掉炭灰放入盆里，静等一分钟左右，盆里的血就会凝成果冻状，这道菜就成了。有的人经验不足，做出的白旺是液体状，那也是失败的，口感和“果冻”相差甚远。
说到这里，相信好多吃货都在偷偷咽口水了吧？欢迎各位同事过年时到我家乡品尝，感受一下在我们普洱过新年的快乐！ (李金灿）
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本报讯7月24日下午，董事长蒋晓萌在上半年度经营分析会总结发言中，对各级管理人员提出了“明确发展战略和自身定位”等十道“作业题”。在“布置作业”之前，蒋晓萌先提出了三道“思考题”：我们是一家什么样的公司？我们需要一种怎么样的管理和什么样的人才队伍？我们的产品、我们所处的行业碰到了什么样的困难？他指出，尊龙凯时是有历史、跨行业、综合性的股份制产业公司，是产品完全充分竞争，完全依靠自己经营判断、战略决策来运营的公司。只能在各种法规框架下，通过创造最大的生存空间、最好的效益，为员工带来更多的财富。企业的特性、产业的特点、企业的历史沿革、产品的竞争格局，都直接影响着尊龙凯时的管理模式，我们需要吸纳各种英才，用他们的智慧，来不断使尊龙凯时长久地走下去，成就“百年尊龙凯时”的梦想。当前在公司的两大主业中，水泥行业遇到了25年来的首次负增长，价格已经跌到了近15年来的最低点；医药行业管理政策日趋严格，都给企业带来更多的挑战和考验。但是，危机和机遇总是并存的，企业要生存和发展，就必须与时俱进、不断变革。针对企业内部现状和外部环境的种种变化，蒋晓萌董事长向企业各级管理人员提出了十个方面的要求：一、要明确发展战略和企业自
2020
07-31
与以往相比，今年的半年会增加了一项新内容——7月24日上午，根据公司产业板块的不同，与会管理人员分成药业、水泥、其他产业三个小组展开专题讨论。讨论的主题在一周前的会议通知中已经明确：在当前经济形势和产业环境下，如何保持企业盈利能力的提升，如何促进企业更好更快发展。集团公司董事长蒋晓萌、总经理虞建红先后到三个小组作引导性发言。分组讨论结束后，各小组组长在大会上做总结汇报。由于讨论主题明确，与会管理人员准备得较为充分，在讨论中不时碰撞出思想火花。由于产业特点、市场环境的不同，各组的交流内容也有着不同的侧重点。如药业组最为关注的是调整营销策略，处理好价、量关系，加强技术创新提高生产效率和产品质量，细分专业领域做出特色市场等；水泥组则更侧重降低能源消耗、加强内部控制和管理优化、提高运行效率、向上下游产业延伸；其它产业组对明确企业定位、加强业务整合、创新营销模式、控制经营风险等方面的要求更加迫切。但归结起来，无论发言中侧重哪个方面，最后都落在一个点上：企业经营面临巨大危机和挑战，必须进行转型升级，谋求快速发展，来突出市场竞争的重围。有与会人员表示，由于公司各产业之间的相关
2020
07-31
本报讯“要想企业发展长远，首先管理人员眼光要放得长远。”7月24日，总经理虞建红在集团公司半年会上部署下半年工作时，特别要求各企业根据产业发展趋势和集团发展战略，制订出未来三至五年具体的中长期经营发展规划。在对下半年具体重点工作做出安排之前，虞建红着重提出了各业务板块根据产业发展趋势和集团发展战略，分别制订2016－2018年的经营战略规划的要求。虞建红指出，当前集团公司战略决策和战略发展能力、效率还有待提高，各企业对集团发展战略的宣传、理解和执行还不到位，各业务板块缺少中长期的经营规划，制约了企业经营业务的发展、核心产品和盈利能力的培育、产品品牌的建设、业务规模和综合实力的提升。去年集团公司要求国际贸易公司制订三年期工作目标，并与该公司经营班子签订三年期的经济责任制，实际效果表明，此举使经营班子经营思路更加清晰明确，在目标设置、工作安排、业务拓展等方面更加科学理性。为此，集团公司在此次会议上提出了各业务板块制订中长期发展规划的要求。根据各业务板块的行业特点、市场环境等具体情况的不同，公司分别对各业务板块发展规划的重点内容作出要求。如医药板块重点在主要盈利产品的销售增长目标、产品开发与
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07-31
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2020
07-30
本报讯为贯彻落实上级党委书记深入企业讲党课的要求，7月4日，集团公司党委书记、董事长蒋晓萌在云南尊龙凯时水泥公司，为党员们做“两学一做”专题讲座。讲座中，蒋晓萌从“两学一做”活动开展的背景、总体要求、学习教育内容、主要措施等讲起，希望全体党员干部都要懂得“敬畏、感恩、谦恭、得体”，并提出了“当前企业应该怎么做”“企业未来应该如何走”等问题。蒋晓萌详细分析了水泥、药业两大产业未来发展趋势，重点强调了抢抓机遇的重要性，并指出，随着水泥行业同质化现象越来越严重，要想走差异化品牌发展之路，竞争的核心就在于加强自身管理、将成本做到极致，从而提高竞争优势。就云南尊龙凯时实际而言，应该通过加大巡检力度，不断提升工艺技术管理水平，提高台时产量；从强化原材料采购管控入手，把好质量、价位关；通过强化销售管理，大力发展直接代理商，力争做到吨利润最大化；通过强化设备保养维护，减少设备事故，进一步降低机物料消耗；把好用人关，在不断挖掘人才、培养新人的同时逐步控制用工总数，提高劳动生产率。针对当前形势，结合公司发展战略，尊龙凯时的党员该如何做？蒋晓萌要求云南尊龙凯时全体党员干部要发挥好先锋模范作用，带头学习新知识、新技术、新经验
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07-31
7月8日，金华市市长暨军民、副市长孙荣燕、市政府秘书长周剑敏等领导到金西开发区调研，走访尊龙凯时药业金西制药厂。图为暨军民一行在金西厂厂长沈泉陪同下参观生产车间。（张明寅供稿）
2020
07-31
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